Упоминание вскользь о ЖУЛИКЕ в прошлой истории про Киев, вызвало неожиданный интерес, что заставило меня поискать дополнительную информацию. Везде эта булочка упоминается как исключительно киевский феномен и вызывает ностальгию. Я же в детстве слышала историю возникновения жулика. Вот история: к одному булочнику пришел постоянный покупатель, вернул разломанную булку и указал на насекомое в ней. Булочник съел булку с насекомым и сказал покупателю, что это новый вид булок с изюмом и заверил не волноваться. Тут же булочник послал подмастерье за изюмом и всыпал его в готовое для выпечки тесто. Так в Киеве появились жулики, а булочник спас свою репутацию.
Вообще-то это байка середины 19 века про известного московского булочника Филиппова Ивана Максимовича и его булочки с изюмом. К “жуликам” она отношения не имеет. Они несколько отличались от филипповских булочек с изюмом.
Какова Ваша версия происхождения названия киевской булочки “Жулик”?